Azubi Car je unikátní projekt, který každoročně probíhá na ŠKODA AUTO Středním odborném učilišti strojírenském již od roku 2013. Při tomto projektu mají žáci učiliště jedinečnou možnost navrhnout a vytvořit si vlastní auto snů tím, že přestaví některý z vozů z portfolia značky ŠKODA AUTO. Každý ročník projektu probíhá po dobu jednoho školního roku a zapojují se do něj především žáci 3. ročníků. Hlavní cíle projektu jsou rozvoj odborné a nadodborné kompetence žáků, prohloubení praktické výuky a v neposlední řadě podpora týmové práce.